Рецепт «пальчики» (десерт)

Рецепт «пальчики» (десерт)
Кількість порцій: 36 Час приготування: 1 г. 30 хв.
Хочу познайомити вас з однією з варіацій подачі легендарних «Пальчиков» - добре всім знайомого Пече, і розповім, як його приготувати. Прикрасити таку випічку можна шоколадом або цукровою пудрою.

опис приготування:

Найчастіше такий десерт називають «Дамські пальчики», з яких і готується знаменитий однойменний торт. Самі «пальчики» печуться майже так само, як і печиво «Савоярді», що використовується як самостійно, і в десерті Тирамісу. Якщо ви навчитеся пекти «пальчики» за цим рецептом, ви зможете використовувати їх і в тортах, і в складних десертах.

  • Крохмаль кукурудзяний— 5 Ст. ложок
  • яйця— 3 штуки
  • цукор— 9 Ст. ложок
  • Винний камінь— 1/4 чайних ложки
  • шоколад темний— 140 грам
1 Розігрійте духовку до 200 градусів і накрийте 2 дека пергаментним папером.

2 Просійте разом борошно і кукурудзяний крохмаль і відкладіть поки в сторону.

3 Збийте жовтки з 3 ст.л. цукру до густої і світлої маси.

4 В окремій мисці збийте яєчні білки з винним каменем (або лимонною кислотою) до піни, а потім поступово додайте решту 6 ст.л. цукру і продовжуйте збивати до середніх піків.

5 Перекладіть збиті білки в жовткову суміш і, використовуючи віночок або силіконову лопатку, перемішайте рухами знизу-вгору.

6 Поступово додаючи просіяне борошно з крохмалем, перемішайте тісто до однорідної, гладкої маси.

7 Наповніть тестом кондитерський мішок з великою плоскою насадкою і відсадити пальчики (10 х 2,5 см) на відстані один від одного на підготовлені листи.

8 Випікайте печиво близько 8 хвилин, до золотистого кольору.

9 Нехай печиво повністю охолоне на деку на столі.

10 розтопіть шоколад, перемішуючи, на водяній бані.

11 Опустіть кожне печиво на 1/3 довжини в шоколад, потім укладайте на деко, покритий новим листом пергаментного паперу. Можна поставити ненадовго в холодильник, щоб шоколад добре застиг.

Подібні рецепти

Огірочки «пальчики» на зиму

Бажання зі свинячого окосту

Хрусткі огірочки розміром з пальчик — це справжнє смакота! показую, як приготувати огірочки "; Пальчики" на зиму всім господарочкам на замітку! Не пропустіть можливість приготувати таку заготовку. опис приготування: Огірочки розміром з пальчики відмінно доповнюють не тільки святкові закуски, ї...

«пальчики» з щавлю, кінзи і сиру.

«пальчики» з щавлю, кінзи і сиру.

Рецепт приготування овочевого страви з щавлю, кінзи і сиру кількість порцій: 6 щавлю— 50 грам кінзи— 50 грам пармезан— 100 грам вершкового сиру— 100 грам білих хлібних крихт— 150 грам яйце— 1 штука рослинна олія— 1 штука(для обсмажування) Пармезан натерти на дрібній тертці, змішати з вершк...

Пальчики з малиновим джемом і горіхами

Пальчики з малиновим джемом і горіхами

Неймовірно ніжний і апетитний варіант домашньої випічки я хочу запропонувати вам на пробу. Тісто з вершковим сиром і насичена начинка… відірватися просто неможливо Запам'ятовуйте рецепт і повторіть! опис приготування: У начинку по бажанню ви також можете додати трохи шоколаду, подрібнені сухоф...

Йогуртовий десерт

Йогуртовий десерт

Цей десерт припаде до смаку і дітям, і дорослим. ніжний, ароматний йогуртовий десерт містить мінімум калорій і максимум задоволення. Освойте цей рецепт — не пошкодуєте опис приготування: Цей десерт можна приготувати і взимку і влітку. І на дитяче свято , і для дорослого застілля. Простий рецеп...

Нежнейший десерт — сербский кох

Нежнейший десерт — сербский кох

Сербский кох готовят в каждой семье в Сербии. Это поистине национальное блюдо. Готовится десерт из самых простых ингредиентов, але від цього він тільки виграє. Кох очень полезен детям! опис приготування: Сербский кох в Сербии готовят почти каждые выходные. Это очень распространенное лакомство....